每天吃一個鱷梨的人不容易變得健忘。

　　美國麻省理工學院的研究人員從老鼠身上進行的試驗得出結論，這種硬皮水果中所含有的鎂會對老年人保持記憶力產生促進作用。

　　據(jù)德國《商報》日前報道，有個研究小組在《神經學》上發(fā)表文章稱，這種在堅果和全麥產品中含有的礦物質控制著大腦里的分子開關。這個開關允許腦細胞與其相鄰的細胞發(fā)生新的化合，從而開辟新的存貯位置。麻省理工學院的大腦研究人員對大腦學習過程作出的解釋是，數(shù)以十億計的腦細胞通過分子化合將其存貯的信息聯(lián)系在一起。進入老年后這種能力減退了，因為腦細胞的蛋白質結構發(fā)生了變化。