德國癌癥研究中心(DKFZ)發(fā)表的研究報告稱，僅食用少量或根本不食用肉類的人可能比一般人更長壽。在1978年至1999年間，DKFZ對2000名不吃肉或是吃肉量低于平均水平的人進行了追蹤觀察表明：完全不吃肉并不是最健康的飲食習慣。在受觀察者中，全素食者如有100人死亡，蛋奶素食者的死亡人數(shù)僅有66人，而偶爾吃肉者則只有60人。該中心的克勞德說："重點就在于要保持均衡的飲食習慣。"