有人認為，剛出爐的面包香脆可口。行家提醒：剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃對身體有害無益，這樣很容易得胃病，因此至少得放上兩個鐘頭后才能食用。剛出爐的面包聞起來香，其實那是奶油的香味，面包本身的風味只有在完全冷卻后才能品嘗出來。
    
有的人在購買面包時喜歡挑選大一點的，有的愛吃大而松軟的面包，說口感好，其實面包發(fā)酵也有一個度，體積過大也許是它發(fā)酵過度，不見得營養(yǎng)就多一些。另外，腸胃不好的人不宜吃過多的面包，因為其中有酵母，容易產(chǎn)生胃酸。