生煎包子是一種南味小吃，另有風(fēng)味，具體做法為：用發(fā)好的面加堿揉勻，50克面下4個劑子，搟成皮后包入鮮肉餡，捏好放入餅鐺內(nèi)（鐺內(nèi)事先抹上一層油）， 用中小火煎制，注意隨時轉(zhuǎn)動餅鐺，使包子均勻受熱。煎至包子底部剛上黃色時，要在鐺的中間部位淋些水，緊接著蓋好鍋蓋，稍燜一會，待包子燜熱，底部呈現(xiàn)金 黃色時，再淋一些油稍煎一下，即可出鍋。