將胡蘿卜放在泥漿中浸沾，撈出后放入木箱或筐中陰干，約2天后成一個密閉的泥殼，隨后再將木箱或筐置于陰冷的室內(nèi)或事先準備好的棚窖中貯藏，室溫或窖溫須保持在0-l℃。這樣做，胡蘿卜不萌芽，不糠心，保存良好。