制作方法 1.明膠用冷開水浸透，隔水燉溶。

2.雞蛋清放在碗中，用打蛋器攪打至泡沫狀。

3.椰子汁與白糖放入鍋中，邊煮邊攪拌，沸騰后離火，用漏網(wǎng)過濾。

4.奶油、牛奶和煉乳放入鍋中，燒熟后加入糖椰汁、明膠液，不停地攪拌，煮至將沸，沖入泡沫狀蛋清中，邊沖邊攪拌均勻。涼冷后，進冰箱凍冷。