原料配方

面粉500克 豬油150克 白糖150克 雞蛋2個(gè) 熟面粉75克 青紅絲5克 芝麻25克香精少許

制作方法
1.把面粉倒在案板上，扒個(gè)坑，倒入調(diào)勻的蛋液，用豬油75克和225克溫水和成蛋液面團(tuán)，揉勻，餳10分鐘。

2.把熟面粉、青紅絲、白糖、豬油75克、芝麻、香精等混合拌勻成餡。

3.把餳好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)10克的面劑，稍按，搟成圓皮，打入糖餡(打少一點(diǎn)餡)，包成餃子形狀，并在餃子底部也捏出似鉸子邊形狀(使生坯呈樹葉形)，用花夾子夾出主葉脈狀的棱，再夾出幾支分葉脈，邊緣用手推成波浪形狀即成生坯。

4.待油燒到八成熟時(shí)，把生坯下鍋，等酥浮起呈淺黃色即熟，撈出裝盤。

產(chǎn)品特點(diǎn) 造形美觀，香甜酥脆。