1、蓮藕較少時(shí)可以用水缸儲(chǔ)存。先把要存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每個(gè)星期換水1次，可存放２個(gè)月左右，并且能保持其白嫩鮮脆。

2、蓮藕較多時(shí)可以用土坑儲(chǔ)存。先挖一個(gè)土坑，在坑底鋪一層細(xì)濕土，然后選擇品質(zhì)好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒一層細(xì)土，再繼續(xù)鋪第2層蓮藕……如此可疊放5-6層，最上層再撒上10厘米厚的細(xì)土，最后蓋上一層厚厚的樹(shù)葉、柴草即可。

3、注意事項(xiàng)。蓮藕最佳儲(chǔ)藏溫度為5℃，在此溫度下，經(jīng)保鮮劑處理的蓮藕可保鮮3-4個(gè)月。儲(chǔ)藏溫度不能低于5℃，在5℃以下長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏會(huì)使蓮藕組織發(fā)生軟化而無(wú)食用價(jià)值。