一、更換菌株現普遍使用的雙孢菇菌株為2796，是大粒型雜交種，其主要優(yōu)勢為適應性廣、抗逆性強、個頭大、產量高，但符合商家要求規(guī)格的相對較少。因此，可更換小粒型菌株，盡管產量稍低，但相應符合商家規(guī)格要求的較多。

  二、改換覆土覆土層的厚薄，直接影響著雙孢菇子實體個頭的大小。隨著覆土層的加厚，土層中菌絲密布，但不易扭結，一旦扭結現蕾；周圍菌絲便集中營養(yǎng)及水分予以供應，勢必長成大個頭的子實體。因此來不及更換菌株者，可通過調整覆土層厚度加以控制。一般正常覆土層厚3～5厘米，可將其調整為2厘米左右，這樣，菌絲易扭結現蕾，現蕾量大時，形成一定的生存競爭，便不易產生大個菇。

  三、適當提溫實踐證明，雙孢菇生長的適宜溫度為15℃～20℃，適當提高棚溫，可有效增加現蕾數量，使子實體個頭處于中等偏下水平。

  四、適時早采當目測子實體長至符合要求時即予采收，不必等到七八成熟。