⑴ 了解微生物細胞的化學組成及所需的營養(yǎng)物質，微生物的大營養(yǎng)類型及其對營養(yǎng)物質的吸收

⑵ 掌握微生物的代謝類型，及其能量代謝，分解代謝和合成代謝

⑶ 掌握微生物的主要發(fā)酵代謝途徑，微生物代謝的主要調節(jié)機制，及其代謝調控在發(fā)酵工業(yè)中的應用