(1)防油外溢。油炸食品時，往油鍋里放幾�；ń�，沸油即消落而不外溢。
    (2)防哈喇味。存放的食油中放兒�；ń�，可防止油變質產生“哈喇”味。
    (3)防蠅。在食品旁放些花椒，蒼蠅不敢靠近食品。
    (4)防蟻。碗廚放幾�；ń�，可防螞蟻進入碗廚。
    (5)夏季米、面中放花椒可防米、面生蟲。
    (6)止痛。牙疼時，嚼幾粒花椒可止疼。