食品加工企業(yè)應當具有與所生產產品相適應的質量檢驗和計量檢測手段。如生產醬油的企業(yè)應具備醬油標準中規(guī)定的檢驗項目的檢驗能力。對于不具備出廠檢驗能力的企業(yè)，必須委托符合法定資格的檢驗機構進行產品出廠檢驗。企業(yè)的計量器具、檢驗和檢測儀器屬于強制檢定范圍的，必須經計量部門檢定合格并在有效期內方可使用。