咖啡因是一種較輕微的興奮劑，在我們?nèi)粘５娘嬃先绮�、可可、巧克力中含有較少量的咖啡因�？蓸�(lè)等碳水化合物飲料和某些麻醉藥中也含有咖啡因。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏�？Х冗@一\"提神\"功效特別受歡迎。

咖啡因可以在人體內(nèi)部停留幾個(gè)小時(shí)，對(duì)身體的影響因人而宜。有些人在晚間飲用了咖啡會(huì)失眠，也有些人飲用過(guò)多的咖啡，就會(huì)神經(jīng)緊張、過(guò)度亢奮，但也有很多人不會(huì)受到絲毫影響。

一旦了解了人體對(duì)咖啡因的反應(yīng)，我們就可以用它來(lái)滿足自身的需要。在考前溫習(xí)或者長(zhǎng)途駕駛的時(shí)候喝上一杯香濃美味的咖啡，一定能減輕疲勞。

咖啡中的咖啡因難溶于冷水，卻易溶于熱水。它會(huì)刺激大腦皮質(zhì)，消除睡意、增強(qiáng)觸覺(jué)與思考力以及可調(diào)整心臟機(jī)能，又有擴(kuò)張腎臟血管、利尿等作用。然而，含有咖啡因成分的不僅止于咖啡，通常一杯100cc 的咖啡含有咖啡因 60~65mg，綠茶有 200~300mg，紅茶有 350~400mg，可可約有 100mg。攝取過(guò)多的咖啡因，容易發(fā)生耳鳴、心臟機(jī)能亢進(jìn)（心臟跳動(dòng)迅速、脈搏次數(shù)增加），及脈搏跳動(dòng)不均，所以必須適量飲用咖啡。