轉(zhuǎn)換數(shù) turnover number 亦稱代謝轉(zhuǎn)換數(shù)。是酶活性的一種表示法。是瓦勃（O．H．Warburg）提出的，其定義為酶使底物每分鐘變化的分子數(shù)。例如，脲酶可得到46萬的數(shù)值。由于酶的一個(gè)分子中在具有數(shù)個(gè)活性中心時(shí)此定義就變得含糊，因此國際生物化學(xué)聯(lián)合會(huì)建議使用分子活性或催化中心活性，這樣比較更為精確。如果已知酶的分子量，則單位為1／分鐘（=底物微克分子／分鐘／酶微克分子）