蜂膠中的成分有300多種，絕大多數(shù)組份不得于水，只有很少的甙類(lèi)、鞣質(zhì)、鹽類(lèi)、糖類(lèi)、維生素等溶于水，蜂膠中能直接溶于水的成分不超過(guò)5％。
    
    不過(guò)，如果在水中加入NaoH、CaCO2等，使水的pH值呈堿性(pH＝8)，則蜂膠中本不溶于水的黃酮類(lèi)物質(zhì)、酮類(lèi)物質(zhì)等便會(huì)溶于這種堿性水中、 但萜烯類(lèi)等物質(zhì)仍然不能溶于水中。也就是說(shuō)，要想用水直接提取蜂膠中的所有成分，是不可能的。
    
    雖說(shuō)蜂膠本身不溶于水，但可以對(duì)蜂膠進(jìn)行乳化處理。吐溫、RH40、聚乙二醇等有機(jī)溶劑都可以使蜂膠提取物完全溶于水。不過(guò)，我們研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)乳化處理的蜂膠，其抗菌性能、抗氧化性能等生理活性將會(huì)降低10余倍、對(duì)于大多數(shù)疾病不能達(dá)到預(yù)期的治療效果。
    
    蜂膠還可以用環(huán)糊精、聚乙烯基吡咯烷酮的等水溶性大分子物質(zhì)進(jìn)行包埋、乳化處理，使蜂膠混溶于水。