蛋2個(gè)，枸杞10克，熟豬油40克，精鹽1克，醬油8克，味精2克，濕淀粉10克，鮮湯120克。選用新鮮雞蛋破殼入碗中攪散，加精鹽、味精、濕淀粉，用冷鮮湯調(diào)成蛋糊。枸杞用溫開(kāi)水去泥沙，開(kāi)水浸脹，將裝蛋糊之碗入籠，用旺火開(kāi)水蒸十分鐘，撒上枸杞再蒸五分鐘。熟豬油與醬油一起蒸化，淋在蛋面上即成。
    此菜質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼均宜。
    功用：補(bǔ)肝腎，益精血。適用于消渴、目昏、腰痛、膝痛等癥。