油菜，又名“蕓苔”。油菜性溫、味平。具有清熱解毒、潤(rùn)腸通便的作用。
油菜味美爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在每百克油菜中，含蛋白質(zhì)2克，脂肪0.1克，碳水化合物4克，粗纖維0.5克，鈣140毫克，磷52毫克，鐵3.4毫克，胡蘿卜素1.59毫克，維生素B1 0.08毫克，維生素B2 0.11毫克，維生素C 6.1毫克。因?yàn)橛筒酥懈缓}、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素，所以，頗受中外人士的喜愛(ài)。
油菜具有一定的藥用價(jià)值，油菜中含有蛋白質(zhì)較多，是中老年人和身弱體虛者的食用佳品。另外，多吃油菜，對(duì)口角濕白、口腔潰瘍、牙齒松動(dòng)、牙齦出血等，有一定的防治作用。
