沙門(mén)氏菌主要污染肉類(lèi)食品，魚(yú)、禽、奶、蛋類(lèi)食品也可污染此菌。沙門(mén)氏菌食物中毒全年都可發(fā)生，但以夏、秋季多發(fā)。吃了未燒煮透的病、死牲畜肉或在屠宰后其它環(huán)節(jié)污染的牲畜肉是引起沙門(mén)氏菌食物中毒的最主要原因。