【原料】 童子雞1只(重約1000克)，桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。 

   【制作】

    (1)將雞去內(nèi)臟、洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋；再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。

    (2)上籠蒸1小時左右，取出蔥、姜即可。 

   【服法】 佐餐食。 

   【功效】 補氣血，安心神。適用于貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。