手機版
近日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢通告，檢出27批次不合格食品。 10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標
10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標，分別為北碚區(qū)尚品實惠生活超市銷售的精品蜜薯，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)馬鞍街道聚賢大道2號附57號李小霞銷售的皇帝蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；美團菜市入口（買菜·買肉·江北店）（經(jīng)營者為江北區(qū)領觀生鮮經(jīng)營部）在美團（手機App）銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國家相關規(guī)定；美團王小菜（楊林農(nóng)貿(mào)市場店）（經(jīng)營者為江津區(qū)百日鮮蔬菜經(jīng)營部）在美團（手機App）銷售的散稱新鮮荷蘭豆，多菌靈不符合食品安全國家標準規(guī)定；九龍坡區(qū)優(yōu)品惠生鮮食品超市銷售的芒果，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；開州區(qū)盛合隆購物中心銷售的螺絲椒，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；南岸區(qū)二零一零生鮮店銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；長壽區(qū)樂淘新一家百貨超市銷售的老姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；榮昌區(qū)家德福食品經(jīng)營部銷售的大山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市酉陽縣品佳惠百貨有限責任公司桃花源生活廣場店銷售的荷蘭豆，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標準規(guī)定。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用�！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在薯類和辣椒中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，多菌靈在食莢豌豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
9批次食品檢出食品添加劑使用問題
9批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為墊江縣李小華餐飲店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；豐都縣海濤面條加工坊生產(chǎn)的堿水面（涼面），檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；豐都縣陳勇餐館加工自制的饅頭，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；巫溪縣誠興白酒加工坊生產(chǎn)的玉米酒，三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規(guī)定；武隆區(qū)優(yōu)鐿副食店銷售的、標稱武隆區(qū)火爐鎮(zhèn)代氏面條加工廠生產(chǎn)的掛面（代氏涼面），檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；永川區(qū)袁小莉食品經(jīng)營部銷售的、標稱重慶市南川區(qū)雨吉食品有限公司生產(chǎn)的手剝筍（泡椒味），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；渝北區(qū)鑫惠生活超市銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；忠縣天軍酒廠生產(chǎn)的白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；梁平區(qū)惠民豆制品加工坊生產(chǎn)的豆腐，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甜蜜素，化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，白酒、發(fā)酵面制品中不得使用甜蜜素。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應�！妒称钒踩珖覙藴� 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在龍眼中最大使用量為0.05g/kg。
3批次食品檢出重金屬污染問題
3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為江北區(qū)綠泰優(yōu)選食品商貿(mào)經(jīng)營部銷售的美人椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；九龍坡區(qū)全品生鮮超市銷售的長茄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；秀山縣一百洪安生活超市銷售的洗姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能引起腎臟和骨骼損傷等健康危害�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，辣椒和茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒和茄子中鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內(nèi)蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，鉛（以Pb計）在生姜中的限量值為0.2mg/kg。
3批次食品檢出質(zhì)量指標問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為梁平區(qū)永慧榨油坊生產(chǎn)的菜籽油，酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定；黔江區(qū)本信百貨超市銷售的、標稱重慶市農(nóng)旭農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的原味花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；潼南區(qū)陽福生活超市銷售的、標稱河北鼎峰食品有限公司生產(chǎn)的小麻花（油炸類糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等�！妒称钒踩珖覙藴� 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品（除熟制葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）≤0.50g/100g；《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
2批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為江津區(qū)家豪餐飲店使用的復用餐飲具（碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；北碚區(qū)胡記餐飲店使用的碗（復用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。
