加工方法：將甘露過篩除去雜質(zhì)，掰掉甘露把，洗凈后裝入布袋中，控水5-6小時后入缸醬漬。每100公斤甘露用甜面醬100公斤，每天均勻地打扒4-5次。醬漬15天后，即可封缸儲存。封缸要嚴(yán)，否則甘露會變黑。