原料配方 咸芥頭25公斤 咸青蘿卜20公斤 咸苤藍(lán)40公斤 咸胡蘿卜20公斤 二級(jí)醬油30公斤

制作方法 將各類咸菜切成寬0.5厘米、厚0.2厘米，長(zhǎng)度不限的鋸齒形花條。其它加工方法與醬小菜相同。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色醬紅，味鮮咸，質(zhì)脆。