將腌黃瓜入缸加水退咸，冬季漂水三次， 夏季漂水２次，換水時(shí)注意輕撈輕放，撈起后瀝去水分， 先用次醬鹵醬２－３天， 然后按１００公斤的腌黃瓜 用甜面醬７５公斤的比例， 進(jìn)行醬漬。 醬漬時(shí)間冬季 ２０天，夏季１０天，即成味香甜、 醬味濃、嫩脆可口 的甜醬黃瓜。