核心提示：⑴配料比例：紅辣椒5公斤，鹽0.75公斤，花椒30克，大茴香50克。 ⑵加工方法：將紅辣椒洗凈、晾干、粉碎，再將調(diào)料粉碎，與辣椒末一起入缸密封，7天后即成。 ⑶成品特點(diǎn)：紅亮，香辣。