蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的甜味食品。食用時(shí)，最好用不超過(guò)60度的溫開(kāi)水沖服。如用沸水，不僅不能保持天然的色、香、味、而且還會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。單維生素C就損失1/5，甚至1/2。