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纖維狀蛋白 fibrous protein

發(fā)布日期：2006-08-11

　　纖維狀蛋白 fibrous protein 難溶于水和其他溶劑的蛋白質(zhì)，從其分子結(jié)構(gòu)上看，可與可溶性球蛋白加以區(qū)別，從這一點(diǎn)來(lái)看，它是白明膠、絲心蛋白、膠原（蛋白）。肌肉蛋白等纖維蛋白的總稱。

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