（一） 概念
（二） 特點(diǎn)
①溫度控制準(zhǔn)確，設(shè)備精密；
②溫度高，殺菌時(shí)間極短，殺菌效果顯著，引起的化學(xué)變化少；
③適于連續(xù)自動(dòng)化生產(chǎn)；
④蒸汽和冷源的消耗比高溫短時(shí)殺菌法HTST高。

超高溫瞬時(shí)殺菌設(shè)備