《飲食正要》載：“牛肉不可與栗子同食。”栗子除含蛋白質、糖、淀粉、脂肪外，還富含維生素C，每100克含量達40毫克，還含有胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。牛肉則含有多種微量元素。

    栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營養(yǎng)價值，這兩種原料合用，不易消化。故牛肉不宜與栗子共燒。